Ajo Blanco

Name: Ajo Blanco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g almendras crudas y peladas; 100 g miga de pan blanco; 3 dientes ajo; 50 ml aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada vinagre de vino blanco; 1 litro agua fría; 1 cucharadita sal

Ajo blanco, también conocido como gazpacho blanco, es una sopa fría típica de Andalucía. Hecha con almendras, ajo, pan y aceite de oliva, es un plato refrescante y nutritivo para los días calurosos.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de enfriamiento: 2

Tiempo total: 20

Plato: Sopa

Cocina: Española

Keyword: Vegano

Servings: porciones

Calories: 350kcal

Coste: medio

Utensilios

Licuadora

Ingredientes

200 g almendras crudas y peladas
100 g miga de pan blanco
3 dientes ajo
50 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de vino blanco
1 litro agua fría
1 cucharadita sal

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Instrucciones

Pon las almendras, el pan desmenuzado, los ajos pelados, el aceite de oliva, el vinagre y la sal en una licuadora.
Mezcla bien hasta obtener una pasta.
Añade el agua poco a poco mientras sigues mezclando.
Cuando la sopa esté suave y cremosa, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera durante al menos dos horas antes de servir.

Notas

Puedes decorar el ajo blanco con uvas sin semillas o trozos de melón antes de servirlo para darle un toque de frescura extra.

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Nutrición

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