Ajo Blanco

Ajo blanco, también conocido como gazpacho blanco, es una sopa fría típica de Andalucía. Hecha con almendras, ajo, pan y aceite de oliva, es un plato refrescante y nutritivo para los días calurosos.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de enfriamiento 2

Tiempo total 20

Plato Sopa

Cocina Española

Raciones porciones

Calorías 350 kcal

Equipment

Licuadora

Ingredientes

200 g almendras crudas y peladas
100 g miga de pan blanco
3 dientes ajo
50 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de vino blanco
1 litro agua fría
1 cucharadita sal

Elaboración paso a paso

Pon las almendras, el pan desmenuzado, los ajos pelados, el aceite de oliva, el vinagre y la sal en una licuadora.
Mezcla bien hasta obtener una pasta.
Añade el agua poco a poco mientras sigues mezclando.
Cuando la sopa esté suave y cremosa, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera durante al menos dos horas antes de servir.

Notas

Puedes decorar el ajo blanco con uvas sin semillas o trozos de melón antes de servirlo para darle un toque de frescura extra.

Nutrition

Calorías: 350kcalCarbohidratos: 18gProteina: 8gGrasa: 28gGrasa saturada: 4gSodio: 587mgPotasio: 270mgFibra: 4gAzúcar: 2gCalcio: 75mgHierro: 1.8mg

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