Zoodles (Espaguetis de Calabacín) con Salsa Pesto

Name: Zoodles (Espaguetis de Calabacín) con Salsa Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Calabacines grandes; 1 taza Salsa Pesto; 2 tazas Hojas de albahaca fresca; 1/2 taza Aceite de oliva extra virgen; 1/3 taza Piñones (pueden ser substituidos por nueces); 1/2 taza Queso parmesano rallado; 3 dientes Ajo

Un platillo ligero, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para una comida rápida durante la semana. Ideal para los amantes de las verduras y seguidores de una dieta baja en carbohidratos.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 25

Plato: Plato principal

Cocina: Italiana

Keyword: Bajo en carbohidratos, Sin Gluten, Vegetariano

Servings: porciones

Calories: 372kcal

Utensilios

Espiralizador

Ingredientes

Ingredientes principales

2 Calabacines grandes
1 taza Salsa Pesto

Ingredientes para la Salsa Pesto

2 tazas Hojas de albahaca fresca
1/2 taza Aceite de oliva extra virgen
1/3 taza Piñones pueden ser substituidos por nueces
1/2 taza Queso parmesano rallado
3 dientes Ajo

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Instrucciones

Con el espiralizador, corte los calabacines en forma de espaguetis.
Para la salsa pesto, en una licuadora o procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, aceite de oliva, piñones, queso parmesano y ajo. Procese hasta obtener una consistencia suave.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue los Zoodles y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que estén al dente.
Agregue la salsa pesto a los Zoodles en la sartén y revuelva bien para combinar.
Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano adicional si lo desea.

Notas

Los Zoodles son una excelente alternativa baja en carbohidratos a la pasta. Esta receta es flexible, así que siéntase libre de agregar otros ingredientes como pollo a la parrilla o camarones para aumentar el contenido de proteínas.

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Nutrición

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