Espaguetis de Calabacín con Albahaca y Piñones

Name: Espaguetis de Calabacín con Albahaca y Piñones
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 calabacines (grandes); 1 puñado albahaca fresca; 2 cucharadas piñones; 1 cucharada aceite de oliva extra virgen; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Un plato ligero, fresco y lleno de sabor. Perfecto para una comida saludable en un día cálido.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 25

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Bajo en carbohidratos, Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 120kcal

Utensilios

Espiralizador de verduras

Ingredientes

2 calabacines grandes
1 puñado albahaca fresca
2 cucharadas piñones
1 cucharada aceite de oliva extra virgen
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

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Instrucciones

Corta los extremos de los calabacines. Utiliza un espiralizador para convertir los calabacines en 'espaguetis'.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los 'espaguetis' de calabacín y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente blandos.
Mientras se cocina el calabacín, tuesta los piñones en una sartén pequeña hasta que estén dorados.
Añade la albahaca picada, los piñones tostados, la sal y la pimienta al calabacín. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Sirve inmediatamente.

Notas

Este plato es muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes como tomate cherry, queso feta o gambas para variar el sabor.

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Nutrición

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