Espaguetis de Calabacín con Albahaca y Piñones
Un plato ligero, fresco y lleno de sabor. Perfecto para una comida saludable en un día cálido.
Instrucciones
Corta los extremos de los calabacines. Utiliza un espiralizador para convertir los calabacines en 'espaguetis'.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los 'espaguetis' de calabacín y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente blandos.
Mientras se cocina el calabacín, tuesta los piñones en una sartén pequeña hasta que estén dorados.
Añade la albahaca picada, los piñones tostados, la sal y la pimienta al calabacín. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Sirve inmediatamente.
Notas
Este plato es muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes como tomate cherry, queso feta o gambas para variar el sabor.
