Ensalada de Pasta con Pesto en Thermomix
Una refrescante ensalada de pasta con un rico pesto hecho en Thermomix. Ideal para los días calurosos o cuando necesitas una comida rápida y nutritiva.
Instrucciones
En la Thermomix, añade las hojas de albahaca, piñones, queso parmesano, ajos y sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa espesa.
Cuece la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete. Escúrrela y enjuágala bajo agua fría para enfriar. Deja que se escurra completamente.
Mezcla la pasta, tomates cherry, aceitunas y el pesto en un tazón grande. Revuelve bien para que la pasta esté bien cubierta con el pesto.
Sirve inmediatamente, o refrigera hasta que esté listo para servir.
Notas
Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como mozzarella fresca, rúcula o incluso pollo a la parrilla para hacerla aún más completa.
