Ensalada de Pasta con Pesto en Thermomix

Name: Ensalada de Pasta con Pesto en Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 tazas hojas de albahaca fresca; 1/2 taza piñones; 1 taza queso parmesano rallado; 3 dientes ajo; sal y pimienta al gusto; 500 g pasta de elección; 2 tazas tomates cherry, partidos a la mitad; 1 taza aceitunas verdes, sin hueso

Una refrescante ensalada de pasta con un rico pesto hecho en Thermomix. Ideal para los días calurosos o cuando necesitas una comida rápida y nutritiva.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 25

Plato: Ensalada

Cocina: Italiana

Keyword: Vegetariana

Raciones: porciones

Calorías: 600kcal

Utensilios

Thermomix

Ingredientes

Para el pesto

2 tazas hojas de albahaca fresca
1/2 taza piñones
1 taza queso parmesano rallado
3 dientes ajo
sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

500 g pasta de elección
2 tazas tomates cherry, partidos a la mitad
1 taza aceitunas verdes, sin hueso

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Instrucciones

En la Thermomix, añade las hojas de albahaca, piñones, queso parmesano, ajos y sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa espesa.
Cuece la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete. Escúrrela y enjuágala bajo agua fría para enfriar. Deja que se escurra completamente.
Mezcla la pasta, tomates cherry, aceitunas y el pesto en un tazón grande. Revuelve bien para que la pasta esté bien cubierta con el pesto.
Sirve inmediatamente, o refrigera hasta que esté listo para servir.

Notas

Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como mozzarella fresca, rúcula o incluso pollo a la parrilla para hacerla aún más completa.

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Nutrición

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