Espaguetis de Calabacín al Pesto

Name: Espaguetis de Calabacín al Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 calabacines; 2 tazas hojas de albahaca fresca; 1/2 taza piñones; 3 dientes ajo (pelados); 1/2 taza aceite de oliva virgen extra

Una deliciosa y saludable alternativa a los espaguetis normales. El calabacín se convierte en 'pasta' y se cubre con una salsa pesto casera para un plato lleno de sabor.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 30

Plato: Plato principal

Cocina: Italiano

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: personas

Calorías: 280kcal

Utensilios

Espiralizador de verduras

Ingredientes

Ingredientes principales

4 calabacines

Para el Pesto

2 tazas hojas de albahaca fresca
1/2 taza piñones
3 dientes ajo pelados
1/2 taza aceite de oliva virgen extra

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Instrucciones

Usa el espiralizador de verduras para convertir los calabacines en espaguetis.
Para hacer el pesto, combina la albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado.
Mientras la máquina está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación. Continúa procesando hasta que el pesto esté suave.
Combina los espaguetis de calabacín y el pesto en una gran fuente para servir. Mezcla bien para asegurarte de que los espaguetis estén bien cubiertos con el pesto.

Notas

Si prefieres, puedes tostar ligeramente los piñones antes de añadirlos al pesto para darle un sabor adicional.

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Nutrición

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