Vitello tonnato
2 h de preparación6 personas31/1/2024
El Vitello Tonnato, un plato tradicional italiano que combina carne de ternera y una salsa a base de atún.
Instrucciones
Hervir la ternera en agua con sal durante 2 horas o hasta que esté tierna.
Una vez cocida, dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
Mientras la carne se enfría, prepara la salsa juntando en una licuadora el atún, las anchoas, las yemas de huevo y las alcaparras.
Procesa hasta obtener una pasta y luego añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues mezclando hasta obtener una salsa suave.
Sirve las rodajas de carne cubiertas con la salsa.
Refrigera durante algunas horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Notas
La ternera tonnato se sirve fría, por lo que es un plato ideal para preparar con antelación.
