Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 800 g ternera (en una sola pieza); 160 g atún en lata; 4 anchoas; 2 yemas huevos (duros); 3 cucharadas alcaparras; 200 ml aceite de oliva

El Vitello Tonnato, un plato tradicional italiano que combina carne de ternera y una salsa a base de atún.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2

Plato: Plato principal

Cocina: Italiano

Keyword: Carne

Raciones: personas

Calorías: 549kcal

Utensilios

Olla grande
Licuadora

Ingredientes

Ingredientes para la carne

800 g ternera en una sola pieza

Ingredientes para la salsa

160 g atún en lata
4 anchoas
2 yemas huevos duros
3 cucharadas alcaparras
200 ml aceite de oliva

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Instrucciones

Hervir la ternera en agua con sal durante 2 horas o hasta que esté tierna.
Una vez cocida, dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
Mientras la carne se enfría, prepara la salsa juntando en una licuadora el atún, las anchoas, las yemas de huevo y las alcaparras.
Procesa hasta obtener una pasta y luego añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues mezclando hasta obtener una salsa suave.
Sirve las rodajas de carne cubiertas con la salsa.
Refrigera durante algunas horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Notas

La ternera tonnato se sirve fría, por lo que es un plato ideal para preparar con antelación.

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Nutrición

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