Pasta al Limón con Alcaparras y Anchoas
Una deliciosa receta italiana de pasta con un giro fresco y sabroso. El limón añade una nota cítrica que equilibra a la perfección el sabor salado de las anchoas y las alcaparras.
Instrucciones
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén y añade las anchoas. Cocina a fuego lento hasta que las anchoas se deshagan.
Añade las alcaparras y el zumo y ralladura de limón a la sartén y cocina durante unos minutos.
Escurrir la pasta reservando un poco del agua de cocción. Añade la pasta a la sartén con los otros ingredientes, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario para hacer una salsa ligera.
Sirve la pasta con queso parmesano rallado por encima.
Notas
Puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un toque de frescura extra a este plato.
