Saltimbocca alla Romana
Un clásico de la cocina italiana, el Saltimbocca alla Romana es una deliciosa combinación de ternera, jamón y salvia, todo cocido en un sabroso vino blanco.
Instrucciones
Coloque una hoja de salvia en cada rebanada de ternera, luego cubra con una rebanada de jamón. Asegúrelos con un palillo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las rebanadas de ternera y cocine hasta que estén doradas por ambos lados.
Retire la ternera de la sartén y reserve. En la misma sartén, agregue el vino blanco y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
Vuelva a colocar la ternera en la sartén y cocine durante unos minutos más, hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
Notas
Puedes acompañar este delicioso platillo con un poco de pasta o pan fresco. ¡Disfruta!
