Tagliatelle Casero con Salsa de Trufas Blancas
Un platillo italiano auténtico, sobresaliente y de lujo que te hará sentir como si estuvieras cenando en un restaurante en la Toscana. Este Tagliatelle casero con salsa de trufas blancas es una explosión de sabor y será un favorito instantáneo.
Instrucciones
Comienza mezclando la harina y los huevos para hacer la pasta. Amasa hasta obtener una masa suave y luego déjala descansar durante 30 minutos.
Mientras la masa descansa, prepara la salsa de trufas blancas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade el ajo picado.
Cuando el ajo esté dorado, añade la nata para cocinar y las trufas blancas ralladas. Deja que la salsa se cocine a fuego lento hasta que se espese. Añade sal y pimienta al gusto.
Una vez que la masa haya descansado, divídela en cuatro partes iguales. Extiéndela en una superficie enharinada hasta que tenga el espesor de una pasta de tagliatelle.
Corta la pasta en tiras largas y cocínela en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Cuando los tagliatelle estén listos, escúrrelos y mézclalos con la salsa de trufas blancas.
Sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
Notas
Recuerda que puedes usar cualquier tipo de harina si no necesitas que sea sin gluten. Además, si no encuentras trufas blancas, puedes usar trufas negras o aceite de trufa para obtener ese sabor distintivo.
