Vieiras con Puré de Guisantes y Jamón Serrano

Name: Vieiras con Puré de Guisantes y Jamón Serrano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 12 vieiras; 500 gr guisantes (frescos o congelados); 4 rebanadas jamón serrano; 1 cucharada aceite de oliva

Una receta gourmet que combina a la perfección el dulzor de las vieiras, el sabor terroso de los guisantes y el toque ahumado del jamón serrano.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Cena

Cocina: Española

Keyword: Gourmet

Raciones: personas

Calorías: 320kcal

Utensilios

Sartén
Procesador de alimentos

Ingredientes

12 vieiras
500 gr guisantes frescos o congelados
4 rebanadas jamón serrano
1 cucharada aceite de oliva

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Instrucciones

Cocina los guisantes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar algunos para la decoración.
En un procesador de alimentos, triturar los guisantes con una pizca de sal y pimienta hasta obtener un puré suave. Reservar.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar las vieiras por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta.
En la misma sartén, añadir el jamón serrano y cocinar hasta que esté crujiente.
Servir las vieiras sobre el puré de guisantes, decorar con el jamón serrano crujiente y los guisantes reservados.

Notas

Puedes sustituir el jamón serrano por panceta o prosciutto si lo prefieres. ¡Buen provecho!

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Nutrición

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