Estofado de Cordero con Patatas Dulces

Name: Estofado de Cordero con Patatas Dulces
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g cordero (en trozos); 2 patatas dulces (medianas, peladas y cortadas en cubos); 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picados); 1 lata tomates picados; 1 cucharadita romero seco; 1 cucharadita tomillo seco; 1 l caldo de verduras; 1 cucharada aceite de oliva; pimienta negra (al gusto); sal (al gusto)

Un estofado reconfortante y sabroso que es fácil de hacer y lleno de nutritivas patatas dulces.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 15

Plato: Cena

Cocina: Española

Keyword: Bajo en carbohidratos, Sin Gluten

Raciones: platos

Calorías: 400kcal

Utensilios

Olla de cocción lenta

Ingredientes

Ingredientes principales

500 g cordero en trozos
2 patatas dulces medianas, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla picada
2 dientes ajo picados
1 lata tomates picados
1 cucharadita romero seco
1 cucharadita tomillo seco
1 l caldo de verduras
1 cucharada aceite de oliva
pimienta negra al gusto
sal al gusto

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Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore los trozos de cordero..
Coloque el cordero dorado, las patatas dulces, la cebolla, el ajo, los tomates picados, el romero, el tomillo, el caldo de verduras, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta.
Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas hasta que el cordero esté tierno y las patatas dulces estén cocidas.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.

Notas

Si no tiene una olla de cocción lenta, puede hacer este estofado en una olla normal. Simplemente cocine a fuego lento durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.

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Nutrición

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