Lentejas Estofadas: Confort en Cada Cucharada
50 min de preparación4 porciones5/2/2024
Un plato que aporta una gran cantidad de proteínas y fibras, ideal para los días fríos.
Instrucciones
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves.
Agrega las lentejas, el tomate triturado, el agua, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar durante 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Notas
Puedes agregar otras verduras a estas lentejas estofadas si lo prefieres. Los pimientos, apio y patatas funcionan muy bien.
