Lentejas Estofadas: Confort en Cada Cucharada

Name: Lentejas Estofadas: Confort en Cada Cucharada
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 taza lentejas secas; 1 cucharada aceite de oliva; 3 dientes ajo (picados); 1 cebolla (picada); 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas); 1 taza tomate triturado; 4 tazas agua; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 hoja laurel; sal y pimienta (al gusto)

Un plato que aporta una gran cantidad de proteínas y fibras, ideal para los días fríos.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 50

Plato: Cena

Cocina: Española

Keyword: Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 350kcal

Ingredientes

1 taza lentejas secas
1 cucharada aceite de oliva
3 dientes ajo picados
1 cebolla picada
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 taza tomate triturado
4 tazas agua
1 cucharadita pimentón dulce
1 hoja laurel
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves.
Agrega las lentejas, el tomate triturado, el agua, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar durante 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Notas

Puedes agregar otras verduras a estas lentejas estofadas si lo prefieres. Los pimientos, apio y patatas funcionan muy bien.

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Nutrición

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