Vegetales Asados con Quinoa y Aderezo de Tahini

Name: Vegetales Asados con Quinoa y Aderezo de Tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 tazas mix de vegetales (pimientos, cebolla, zanahoria) (en rodajas); 1 taza quinoa; 2 tazas agua; 2 cucharadas tahini; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharadita ajo picado

Un delicioso y nutritivo plato lleno de colores y sabor. Los vegetales asados aportan un toque crujiente mientras que la quinoa es perfecta para añadir proteínas a la receta. El aderezo de tahini le da un giro interesante con su sabor distintivo.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Plato: Plato principal

Cocina: Vegano

Keyword: Sin Gluten

Raciones: porciones

Calorías: 400kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

Ingredientes para los vegetales asados

2 tazas mix de vegetales (pimientos, cebolla, zanahoria) en rodajas

Ingredientes para la quinoa

1 taza quinoa
2 tazas agua

Ingredientes para el aderezo de tahini

2 cucharadas tahini
1 cucharada jugo de limón
1 cucharadita ajo picado

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Instrucciones

Pre-calienta el horno a 200°C. Coloca los vegetales en una bandeja para hornear y rostiza por 20 minutos.
Mientras los vegetales están en el horno, cocina la quinoa. Ponla en una olla con el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
Para hacer el aderezo de tahini, mezcla el tahini, el jugo de limón y el ajo en un tazón pequeño. Ajusta el sabor según sea necesario.
Combina los vegetales asados y la quinoa en un plato grande. Rocía con el aderezo de tahini antes de servir.

Notas

Puedes agregar otras verduras o granos a esta receta para variarla. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

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Nutrición

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