Brochettes de Verduras con Tofu Marinado
Estas brochetas de verduras con tofu marinado son una opción vegetariana deliciosa y nutritiva para el asado. El tofu se marina en una mezcla de salsa de soja, ajo y jengibre, luego se ensartan con una colorida variedad de verduras y se asan hasta que estén tiernas y doradas.
Instrucciones
En un tazón grande, combine la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Añada los cubos de tofu y mezcle suavemente hasta que estén bien cubiertos. Cubra y deje marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas si tiene tiempo.
Si está utilizando brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Ensarte el tofu y las verduras en las brochetas, alternando para obtener una variedad de colores y texturas.
Asar las brochetas durante unos 10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas. Sirva caliente.
Notas
Puedes usar cualquier vegetal que te guste en estas brochetas. Prueba con tomates cherry, cebolla roja, espárragos o berenjena.
