Buddha bowl de quinoa y tofu

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.

Mientras la quinoa se cocina, corta el tofu en cubos y fríe hasta que esté dorado.

Corta la zanahoria y el pepino en rodajas finas.

Divide la quinoa, el tofu, las espinacas, la zanahoria y el pepino entre dos cuencos.

Rocía con salsa de soja y sirve.