Tostadas de Camote con Aguacate y Huevo

Corta el camote en rebanadas gruesas y tuesta en la tostadora hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y haz un puré con un tenedor.

Frita los huevos en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cocina a tu gusto.

Una vez que las tostadas de camote estén listas, unta cada una con el puré de aguacate y coloca un huevo frito en la parte superior. Sazona con sal y pimienta al gusto.