Tomates rellenos de couscous y hierbas
Una opción saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena, estos tomates rellenos de couscous y hierbas son fáciles de hacer e impresionantemente sabrosos.
Instrucciones
Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con una cuchara, dejando alrededor de 1 cm de carne en las paredes.
En una cacerola, lleva el caldo de verduras a hervir. Agrega el couscous, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Pica las hierbas frescas y mézclalas con el couscous hidratado. Añade sal y pimienta al gusto.
Rellena los tomates con la mezcla de couscous y coloca las tapas de los tomates encima.
Coloca los tomates rellenos en un plato para hornear, rocía con aceite de oliva y hornea a 180°C durante unos 20 minutos.
Notas
Puedes añadir queso feta, aceitunas o frutos secos a la mezcla de couscous para darle más sabor y textura.
