Tomates rellenos de couscous y hierbas

Name: Tomates rellenos de couscous y hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 tomates grandes; 1 taza couscous; 2 tazas caldo de verduras; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 manojo de hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca); 1 pizca sal y pimienta

Una opción saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena, estos tomates rellenos de couscous y hierbas son fáciles de hacer e impresionantemente sabrosos.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Cena

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Raciones: tomates

Calorías: 275kcal

Utensilios

Cuchillo
Cacerola

Ingredientes

4 tomates grandes
1 taza couscous
2 tazas caldo de verduras
2 cucharadas aceite de oliva
1 manojo de hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca)
1 pizca sal y pimienta

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Instrucciones

Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con una cuchara, dejando alrededor de 1 cm de carne en las paredes.
En una cacerola, lleva el caldo de verduras a hervir. Agrega el couscous, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Pica las hierbas frescas y mézclalas con el couscous hidratado. Añade sal y pimienta al gusto.
Rellena los tomates con la mezcla de couscous y coloca las tapas de los tomates encima.
Coloca los tomates rellenos en un plato para hornear, rocía con aceite de oliva y hornea a 180°C durante unos 20 minutos.

Notas

Puedes añadir queso feta, aceitunas o frutos secos a la mezcla de couscous para darle más sabor y textura.

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Nutrición

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