Mini Tortillas de Espinaca y Queso Feta
Estas mini tortillas son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o la cena. Son ligeras, llenas de sabor y muy fáciles de hacer.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén marchitas.
En un tazón grande, bate los huevos. Agrega el queso feta, la sal y la pimienta.
Agrega las espinacas cocidas a la mezcla de huevo y revuelve bien para combinar.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén casi completamente cocidos pero todavía un poco líquidos en la parte superior.
Cubre la sartén con una tapa y deja que los huevos se cocinen hasta que estén completamente asentados, unos 5 minutos más.
Notas
Puedes agregar otros ingredientes a estas tortillas si lo deseas. Algunas buenas opciones podrían ser tomates secos, aceitunas o champiñones.
