Tofu al Curry con Vegetales
Una deliciosa y saludable receta vegetariana. El tofu firme se saltea con una variedad de vegetales coloridos, luego se mezcla con una salsa de curry casera.
Instrucciones
Saltea el tofu en un poco de aceite hasta que esté dorado. Retíralo del fuego y resérvalo.
Añade los vegetales a la sartén y saltea hasta que estén tiernos.
Para la salsa de curry, mezcla el curry en polvo, la leche de coco y la salsa de soja. Añade esta mezcla a la sartén con los vegetales.
Añade el tofu a la sartén y revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen con la salsa.
Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente. Acompaña con arroz integral si lo deseas.
Notas
Puedes añadir más vegetales a tu gusto o cambiar el tofu por tempeh para variar.
