Tofu al Curry con Vegetales

Name: Tofu al Curry con Vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g tofu firme; 1 unidad pimiento rojo; 1 unidad zanahoria; 150 g brócoli; 2 cucharadas curry en polvo; 400 ml leche de coco; 1 cucharada salsa de soja

Una deliciosa y saludable receta vegetariana. El tofu firme se saltea con una variedad de vegetales coloridos, luego se mezcla con una salsa de curry casera.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 40

Plato: Plato principal

Cocina: Asiático

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 290kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

Tofu y Verduras

200 g tofu firme
1 unidad pimiento rojo
1 unidad zanahoria
150 g brócoli

Salsa de Curry

2 cucharadas curry en polvo
400 ml leche de coco
1 cucharada salsa de soja

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Instrucciones

Saltea el tofu en un poco de aceite hasta que esté dorado. Retíralo del fuego y resérvalo.
Añade los vegetales a la sartén y saltea hasta que estén tiernos.
Para la salsa de curry, mezcla el curry en polvo, la leche de coco y la salsa de soja. Añade esta mezcla a la sartén con los vegetales.
Añade el tofu a la sartén y revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen con la salsa.
Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente. Acompaña con arroz integral si lo deseas.

Notas

Puedes añadir más vegetales a tu gusto o cambiar el tofu por tempeh para variar.

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Nutrición

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