Fideos de Arroz con Curry de Coco

Name: Fideos de Arroz con Curry de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 gr fideos de arroz; 1 cebolla (picada); 2 cdas aceite de oliva; 2 cdas curry en polvo; 400 ml leche de coco; 1 cda salsa de soja; 1 pimiento rojo (cortado en tiras); 1 zucchini (cortado en tiras); 1 cda cilantro (picado)

Una receta deliciosa y nutritiva de fideos de arroz bañados en una salsa cremosa de curry de coco. Perfecta para una cena ligera y saludable.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 35

Plato: Cena

Cocina: Asiático

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 435kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

200 gr fideos de arroz
1 cebolla picada
2 cdas aceite de oliva
2 cdas curry en polvo
400 ml leche de coco
1 cda salsa de soja
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 zucchini cortado en tiras
1 cda cilantro picado

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Instrucciones

Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Drena y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida.
Añade el curry en polvo y mezcla bien con la cebolla. Cocina por un minuto para que se intensifiquen los sabores del curry.
Añade la leche de coco y la salsa de soja, mezcla bien. Deja que la salsa se caliente durante unos minutos.
Agrega el pimiento rojo y zucchini, cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Añade los fideos de arroz a la sartén y mezcla todo junto para que los fideos se empapen con la salsa.
Sirve caliente, adornado con cilantro picado.

Notas

Puedes agregar proteínas como tofu o pollo, según tus preferencias dietéticas.

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Nutrición

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