Timbal de Quinoa y Verduras

Lava la quinoa bajo el grifo y cocínala en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos.

Mientras tanto, trocea las verduras en cubitos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras durante unos 10 minutos.

Añade la quinoa cocida a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más.

Sirve la quinoa y las verduras en moldes individuales, presionando bien para que mantenga la forma al desmoldarlo.