Timbal de Quinoa y Verduras

Name: Timbal de Quinoa y Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 taza quinoa; 1 berenjena; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 4 cucharadas aceite de oliva

Este timbal de quinoa y verduras es una opción saludable y llena de sabor para una comida ligera.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 35

Tiempo total: 50

Plato: Entrante

Cocina: Mediterránea

Keyword: Vegano

Raciones: timbales

Calorías: 302kcal

Utensilios

Cazuela

Ingredientes

Ingredientes principales

1 taza quinoa
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 calabacín
4 cucharadas aceite de oliva

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Instrucciones

Lava la quinoa bajo el grifo y cocínala en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos.
Mientras tanto, trocea las verduras en cubitos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras durante unos 10 minutos.
Añade la quinoa cocida a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más.
Sirve la quinoa y las verduras en moldes individuales, presionando bien para que mantenga la forma al desmoldarlo.

Notas

Puedes cambiar las verduras según tus preferencias o lo que tengas en tu nevera.

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Nutrición

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