Ensalada de cuscús y verduras asadas
35 min de preparación4 porciones31/1/2024
Una comida ligera y refrescante, esta ensalada de cuscús con verduras asadas es perfecta para un almuerzo o cena saludable.
Instrucciones
Preparar el cuscús según las instrucciones del paquete y reservar.
Cortar las verduras en trozos y rociar con aceite de oliva. Asar en el horno a 200°C durante 20 minutos.
Para hacer el aliño, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
Mezclar el cuscús, las verduras asadas y el aliño en un bol grande. Servir frío o caliente.
Notas
Puedes agregar otras verduras de tu elección, como calabacín o champiñones.
