Terrina de Foie Micuit con chutney de manzana

Name: Terrina de Foie Micuit con chutney de manzana
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g foie gras; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra (recién molida); 100 ml vino dulce (como Sauternes); 2 manzanas (peladas y picadas); 1 cucharadita jengibre fresco (picado); 1 taza azúcar moreno; 1/2 taza vinagre de sidra de manzana

Una terrina decadente de Foie Micuit combinada con un chutney de manzana fresco y ligeramente ácido. Perfecto como aperitivo o plato principal en cualquier ocasión especial.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 1

Tiempo de enfriamiento: 2

Tiempo total: 1 30

Plato: Aperitivo

Cocina: Francés

Keyword: Gourmet

Raciones: porciones

Calorías: 650kcal

Utensilios

Molde para terrina

Ingredientes

Terrina de Foie Micuit

500 g foie gras
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra recién molida
100 ml vino dulce como Sauternes

Chutney de manzana

2 manzanas peladas y picadas
1 cucharadita jengibre fresco picado
1 taza azúcar moreno
1/2 taza vinagre de sidra de manzana

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Instrucciones

Marina el foie gras con sal, pimienta y vino dulce durante 24 horas.
Coloca el foie gras en un molde para terrina y hornéalo al baño maría durante 1 hora a 120 grados Celsius.
Deja que la terrina se enfríe y luego refrigera por al menos 2 horas.
Para el chutney de manzana, combina las manzanas, el jengibre, el azúcar moreno y el vinagre en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén suaves y la mezcla tenga una consistencia de mermelada.
Sirve la terrina de foie micuit con el chutney de manzana a un lado.

Notas

Puedes sustituir el vino dulce por cualquier otro vino blanco dulce de tu preferencia.

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Nutrición

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