Terrina de Foie Micuit con chutney de manzana
Una terrina decadente de Foie Micuit combinada con un chutney de manzana fresco y ligeramente ácido. Perfecto como aperitivo o plato principal en cualquier ocasión especial.
Instrucciones
Marina el foie gras con sal, pimienta y vino dulce durante 24 horas.
Coloca el foie gras en un molde para terrina y hornéalo al baño maría durante 1 hora a 120 grados Celsius.
Deja que la terrina se enfríe y luego refrigera por al menos 2 horas.
Para el chutney de manzana, combina las manzanas, el jengibre, el azúcar moreno y el vinagre en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén suaves y la mezcla tenga una consistencia de mermelada.
Sirve la terrina de foie micuit con el chutney de manzana a un lado.
Notas
Puedes sustituir el vino dulce por cualquier otro vino blanco dulce de tu preferencia.
