Soufflé de Queso con Ensalada Verde

Name: Soufflé de Queso con Ensalada Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 cucharadas mantequilla; 3 cucharadas harina; 1 taza leche (caliente); 1/2 cucharadita sal; 1/8 cucharadita pimienta; 1/8 cucharadita nuez moscada rallada; 3/4 taza queso gruyère rallado; 4 tazas mezcla de hojas verdes; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada vinagre de manzana; sal y pimienta (al gusto)

Un Soufflé de Queso suave y esponjoso acompañado de una fresca Ensalada Verde. Ideal para un almuerzo ligero o como entrante en una cena especial.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 35

Tiempo total: 50

Plato: Aperitivo

Cocina: Francés

Keyword: Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 280kcal

Utensilios

Sartén antiadherente

Ingredientes

Ingredientes para el Soufflé de Queso

4 cucharadas mantequilla
3 cucharadas harina
1 taza leche caliente
1/2 cucharadita sal
1/8 cucharadita pimienta
1/8 cucharadita nuez moscada rallada
3/4 taza queso gruyère rallado

Ingredientes para la Ensalada Verde

4 tazas mezcla de hojas verdes
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve durante 2 minutos. Añade la leche caliente y cocina, revolviendo continuamente, hasta que espese. Retira del fuego y añade la sal, pimienta y nuez moscada.
Agrega las yemas de huevo, una a una, a la mezcla de harina, batiendo bien después de cada adición. Agrega el queso gruyère rallado y revuelve hasta que esté completamente fundido.
Bate las claras de huevo hasta formar picos firmes. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de queso, asegurándote de no desinflarlas.
Vierte la mezcla en un molde para soufflé y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y elevado. No abras el horno durante este tiempo o el soufflé puede desinflarse.
Mientras se hornea el soufflé, prepara la ensalada verde: mezcla las hojas verdes con el aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto.
Sirve el soufflé de queso caliente acompañado de la ensalada verde.

Notas

El soufflé debe servirse inmediatamente después de salir del horno para disfrutarlo en su punto más alto y esponjoso.

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Nutrición

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