Soufflé de Queso con Ensalada Verde
Un Soufflé de Queso suave y esponjoso acompañado de una fresca Ensalada Verde. Ideal para un almuerzo ligero o como entrante en una cena especial.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200ºC.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve durante 2 minutos. Añade la leche caliente y cocina, revolviendo continuamente, hasta que espese. Retira del fuego y añade la sal, pimienta y nuez moscada.
Agrega las yemas de huevo, una a una, a la mezcla de harina, batiendo bien después de cada adición. Agrega el queso gruyère rallado y revuelve hasta que esté completamente fundido.
Bate las claras de huevo hasta formar picos firmes. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de queso, asegurándote de no desinflarlas.
Vierte la mezcla en un molde para soufflé y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y elevado. No abras el horno durante este tiempo o el soufflé puede desinflarse.
Mientras se hornea el soufflé, prepara la ensalada verde: mezcla las hojas verdes con el aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto.
Sirve el soufflé de queso caliente acompañado de la ensalada verde.
Notas
El soufflé debe servirse inmediatamente después de salir del horno para disfrutarlo en su punto más alto y esponjoso.
