Ternera Stroganoff con Puré de Coliflor
1 h de preparación4 porciones3/2/2024
Este plato clásico ruso se reinventa con una toque saludable y delicioso. Perfecto para una cena confortante.
Instrucciones
Dora la ternera en una olla con un poco de aceite. Retira y reserva.
En la misma olla, cocine la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Añadir la páprika y luego devolver la carne a la olla. Agrega el caldo de res y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, cortar la coliflor en trozos y hervirla hasta que esté suave. Drenar y colocar en un procesador de alimentos con mantequilla, leche, sal y pimienta. Procesar hasta obtener un puré suave.
Vuelva a la ternera, retire del fuego y añada la crema agria. Servir sobre el puré de coliflor.
Notas
Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur natural sin azúcar.
