Ternera Stroganoff con Puré de Coliflor

Name: Ternera Stroganoff con Puré de Coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g ternera (en tiras); 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picados); 1 taza caldo de res; 1 taza crema agria; 1 cucharada páprika; 1 coliflor (grande); 2 cucharadas mantequilla; 1/4 taza leche; sal y pimienta (al gusto)

Este plato clásico ruso se reinventa con una toque saludable y delicioso. Perfecto para una cena confortante.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Cena

Cocina: Ruso

Keyword: Gluten Free

Raciones: porciones

Calorías: 335kcal

Ingredientes

Para el stroganoff de ternera

500 g ternera en tiras
1 cebolla picada
2 dientes ajo picados
1 taza caldo de res
1 taza crema agria
1 cucharada páprika

Para el puré de coliflor

1 coliflor grande
2 cucharadas mantequilla
1/4 taza leche
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Dora la ternera en una olla con un poco de aceite. Retira y reserva.
En la misma olla, cocine la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Añadir la páprika y luego devolver la carne a la olla. Agrega el caldo de res y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, cortar la coliflor en trozos y hervirla hasta que esté suave. Drenar y colocar en un procesador de alimentos con mantequilla, leche, sal y pimienta. Procesar hasta obtener un puré suave.
Vuelva a la ternera, retire del fuego y añada la crema agria. Servir sobre el puré de coliflor.

Notas

Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur natural sin azúcar.

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Nutrición

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