Ternera Stroganoff con Champiñones y Crema Agria

Name: Ternera Stroganoff con Champiñones y Crema Agria
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g ternera (en tiras finas); 200 g champiñones (rebanados); 1 taza crema agria; 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 2 cucharadas aceite vegetal; 1 taza caldo de carne; sal y pimienta (al gusto)

Un plato clásico de la cocina rusa, Ternera Stroganoff es conocido por su rica y cremosa salsa a base de crema agria. Este plato se sirve mejor con una guarnición de arroz o puré de papas.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1

Plato: Plato principal

Cocina: Ruso

Raciones: personas

Calorías: 480kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

500 g ternera en tiras finas
200 g champiñones rebanados
1 taza crema agria
1 cebolla picada
2 dientes ajo picado
2 cucharadas aceite vegetal
1 taza caldo de carne
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la ternera y cocine hasta que esté dorada. Retire la ternera de la sartén y reserve.
Añada la cebolla y los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén tiernos. Añada el ajo y cocine por un minuto más.
Vuelva a añadir la ternera a la sartén junto con el caldo de carne. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retire la sartén del fuego y añada la crema agria. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva el Stroganoff de ternera sobre arroz o puré de patatas, si lo desea.

Notas

La receta clásica del estofado Stroganoff es un plato cremoso hecho con pequeños trozos de ternera rápidamente salteados y servidos en una salsa de crema agria. Es uno de los muchos platos clásicos que cuentan con el equilibrio de sabores dulces y agrios que se encuentran a menudo en la cocina rusa.

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Nutrición

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