Ternera Stroganoff con Champiñones y Crema Agria
Un plato clásico de la cocina rusa, Ternera Stroganoff es conocido por su rica y cremosa salsa a base de crema agria. Este plato se sirve mejor con una guarnición de arroz o puré de papas.
Instrucciones
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la ternera y cocine hasta que esté dorada. Retire la ternera de la sartén y reserve.
Añada la cebolla y los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén tiernos. Añada el ajo y cocine por un minuto más.
Vuelva a añadir la ternera a la sartén junto con el caldo de carne. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retire la sartén del fuego y añada la crema agria. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva el Stroganoff de ternera sobre arroz o puré de patatas, si lo desea.
Notas
La receta clásica del estofado Stroganoff es un plato cremoso hecho con pequeños trozos de ternera rápidamente salteados y servidos en una salsa de crema agria. Es uno de los muchos platos clásicos que cuentan con el equilibrio de sabores dulces y agrios que se encuentran a menudo en la cocina rusa.
