Tarta de Calabacín y Ricotta con Ensalada de Hojas Mixtas
Una tarta exquisita y saludable de calabacín y ricota, servida con una ensalada de hojas mixtas fresca. Esta tarta es perfecta para una cena ligera o un almuerzo de fin de semana.
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados C. Extender la masa de hojaldre en un molde para tarta y reservar.
En un bol, batir los huevos y añadir la ricotta. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.
Añadir los calabacines cortados finamente a la mezcla de huevos y ricotta. Verter esta mezcla sobre la masa de hojaldre en el molde para tarta.
Hornear durante 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme. Dejar enfriar antes de cortar.
Mientras la tarta se está enfriando, preparar la ensalada: En un bol grande, mezclar las hojas de ensalada con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
Servir la tarta de calabacín y ricotta con la ensalada de hojas mixtas al lado.
Notas
Para variar, puedes agregar otras verduras a la tarta como espinacas o champiñones. También puedes usar queso de cabra en lugar de ricotta para un sabor más fuerte.
