Tarta de Calabacín y Ricotta con Ensalada de Hojas Mixtas

Name: Tarta de Calabacín y Ricotta con Ensalada de Hojas Mixtas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 unidades calabacines medianos (finamente cortados); 250 gramos ricotta; 3 unidades huevos; 1 unidad masa de hojaldre; 4 tazas hojas de ensalada mixtas; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada vinagre balsámico; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Una tarta exquisita y saludable de calabacín y ricota, servida con una ensalada de hojas mixtas fresca. Esta tarta es perfecta para una cena ligera o un almuerzo de fin de semana.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1

Plato: Tarta

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Servings: raciones

Calories: 382kcal

Utensilios

Horno
Molde para tarta

Ingredientes

Para la tarta

2 unidades calabacines medianos finamente cortados
250 gramos ricotta
3 unidades huevos
1 unidad masa de hojaldre

Para la ensalada

4 tazas hojas de ensalada mixtas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre balsámico
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

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Instrucciones

Precalentar el horno a 200 grados C. Extender la masa de hojaldre en un molde para tarta y reservar.
En un bol, batir los huevos y añadir la ricotta. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.
Añadir los calabacines cortados finamente a la mezcla de huevos y ricotta. Verter esta mezcla sobre la masa de hojaldre en el molde para tarta.
Hornear durante 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme. Dejar enfriar antes de cortar.
Mientras la tarta se está enfriando, preparar la ensalada: En un bol grande, mezclar las hojas de ensalada con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
Servir la tarta de calabacín y ricotta con la ensalada de hojas mixtas al lado.

Notas

Para variar, puedes agregar otras verduras a la tarta como espinacas o champiñones. También puedes usar queso de cabra en lugar de ricotta para un sabor más fuerte.

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Nutrición

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