Ensalada de burrata y pimiento rojo asado

Name: Ensalada de burrata y pimiento rojo asado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazas hojas de rúcula; 2 pimientos rojos (grandes); 2 bolas de burrata (de 125 g cada una); 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada vinagre balsámico; sal (al gusto); pimienta negra (al gusto)

Esta ensalada con burrata es una impresionante mezcla de colores y sabores. ¡Perfecto para un aperitivo o una comida ligera!

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 30

Plato: Aperitivo

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 210kcal

Utensilios

Parrilla

Ingredientes

2 tazas hojas de rúcula
2 pimientos rojos grandes
2 bolas de burrata de 125 g cada una
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
1 cucharada vinagre balsámico
sal al gusto
pimienta negra al gusto

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Instrucciones

Asa los pimientos rojos en la parrilla hasta que estén carbonizados.
Deja que los pimientos se enfríen, luego pela y corta en tiras.
En un bol grande, mezcla las hojas de rúcula, las tiras de pimiento rojo asado.
Añade las bolas de burrata por encima de las verduras.
Rocía con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente.

Notas

La ensalada se puede personalizar a tu gusto, añadiendo otros ingredientes como aceitunas, tomates cherry o nueces.

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Nutrición

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