Carpaccio de calabacín con vinagreta de trufa
Esta receta es un aperitivo perfecto para una comida ligera o para una cena de verano. El calabacín se corta en rodajas finas y se adereza con una vinagreta de trufa rica y aromática.
Instrucciones
Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo muy afilado. Dispón las rodajas en un plato plano.
En un bowl pequeño, mezcla el aceite de trufa, el vinagre balsámico, la sal y pimienta para hacer la vinagreta.
Rocía la vinagreta sobre las rodajas de calabacín. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, decora con las hojas de albahaca. Disfruta de este ligero y refrescante carpaccio de calabacín con vinagreta de trufa.
Notas
Si no tienes aceite de trufa, puedes usar aceite de oliva extra virgen. Asegúrate de cortar el calabacín lo más fino posible para obtener la mejor textura.
