Carpaccio de calabacín con vinagreta de trufa

Name: Carpaccio de calabacín con vinagreta de trufa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 unidades calabacín (pequeños y firmes); 1 cucharada aceite de trufa; 1 cucharada vinagre balsámico; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 puñado hojas de albahaca

Esta receta es un aperitivo perfecto para una comida ligera o para una cena de verano. El calabacín se corta en rodajas finas y se adereza con una vinagreta de trufa rica y aromática.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo total: 10

Plato: Aperitivo

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 70kcal

Utensilios

Mandolina o cuchillo afilado
Bowl pequeño

Ingredientes

2 unidades calabacín pequeños y firmes
1 cucharada aceite de trufa
1 cucharada vinagre balsámico
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 puñado hojas de albahaca

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Instrucciones

Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo muy afilado. Dispón las rodajas en un plato plano.
En un bowl pequeño, mezcla el aceite de trufa, el vinagre balsámico, la sal y pimienta para hacer la vinagreta.
Rocía la vinagreta sobre las rodajas de calabacín. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, decora con las hojas de albahaca. Disfruta de este ligero y refrescante carpaccio de calabacín con vinagreta de trufa.

Notas

Si no tienes aceite de trufa, puedes usar aceite de oliva extra virgen. Asegúrate de cortar el calabacín lo más fino posible para obtener la mejor textura.

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Nutrición

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