Risotto de setas silvestres
Un plato cálido y reconfortante, este risotto de setas silvestres está lleno de sabores profundos y ricos gracias a las setas silvestres y el queso parmesano.
Instrucciones
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén suaves.
Añade las setas y cocina hasta que estén doradas.
Añade el arroz y revuelve para cubrir con el aceite. Cocine durante un par de minutos.
Agregue el caldo, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente, permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más. Continúe hasta que el arroz esté al dente, unos 20 minutos.
Retire del fuego y agregue el queso parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, adornado con más queso parmesano si lo desea.
Notas
Puedes agregar otras verduras al risotto o sustituir las setas por cualquier otra variedad que te guste.
