Risotto de Setas con Trufa Negra

Name: Risotto de Setas con Trufa Negra
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 l caldo de vegetales; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla (picada finamente); 2 dientes ajo (picado finamente); 250 g arroz arborio; 200 g setas variadas; 1 trufa negra (rallada); 50 g queso parmesano rallado; sal y pimienta (al gusto)

Este risotto de setas con trufa negra es un plato elegante y delicioso, perfecto para una cena especial. La combinación de setas y trufa negra crea un sabor profundo y terroso que te encantará.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Plato: Plato principal

Cocina: Italiano

Keyword: Sin Gluten

Raciones: platos

Calorías: 420kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 l caldo de vegetales
2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
2 dientes ajo picado finamente
250 g arroz arborio
200 g setas variadas
1 trufa negra rallada
50 g queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Calienta el caldo de vegetales en una olla y mantenlo caliente.
En otra olla grande, añade el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.
Agrega el arroz arborio y las setas, cocina hasta que las setas estén doradas.
Comienza a añadir el caldo caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté al dente.
Una vez el arroz esté cocido, retira del fuego y añade la trufa negra rallada y el queso parmesano. Remueve bien para combinar y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente, adornado con más trufa negra si lo deseas.

Notas

Si no puedes conseguir trufa negra, también puedes usar aceite de trufa para darle ese sabor distintivo a tu risotto.

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Nutrición

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