Tagine Vegano de Garbanzos y Calabaza

Name: Tagine Vegano de Garbanzos y Calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 taza garbanzos (remojados y cocidos); 2 tazas calabaza (pelada y cortada en cubos); 1 cebolla (cortada en juliana); 2 dientes ajo (picados); 1 cucharadita comino; 1 cucharadita cúrcuma; 2 tazas caldo de vegetales; 1 limón (el jugo); cilantro (picado, para decorar)

Un delicioso plato marroquí lleno de sabores, perfecto para una comida nutritiva y reconfortante.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 55

Plato: Principal

Cocina: Marroquí

Keyword: Vegano

Raciones: personas

Calorías: 290kcal

Ingredientes

1 taza garbanzos remojados y cocidos
2 tazas calabaza pelada y cortada en cubos
1 cebolla cortada en juliana
2 dientes ajo picados
1 cucharadita comino
1 cucharadita cúrcuma
2 tazas caldo de vegetales
1 limón el jugo
cilantro picado, para decorar

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Instrucciones

En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Agrega el comino y la cúrcuma, cocina por 1 minuto más para liberar los sabores.
Añade la calabaza y los garbanzos a la olla, revuelve para mezclar bien.
Vierte el caldo de vegetales, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina hasta que la calabaza esté tierna.
Jugo del limón y añade sal al gusto.
Sirve caliente, decorado con cilantro picado.

Notas

Puedes agregar otras verduras al tagine si lo deseas. Las zanahorias y los tomates también irían muy bien en esta receta.

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Nutrición

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