Sopa de Lentejas Rojas con Especias y Calabaza

Una deliciosa y nutritiva sopa que combina el sabor terroso de las lentejas rojas con la dulzura de la calabaza y un toque de especias. Perfecta para una comida reconfortante en los días fríos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Keyword: Sin Gluten, Vegano
Raciones: 6 porciones
Calorías: 210kcal

Utensilios

  • Olla grande

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza lentejas rojas lavadas y escurridas
  • 2 tazas calabaza pelada y cortada en cubos
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 6 tazas agua
  • 1 cucharadita sal
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Instrucciones

  • En una olla grande, añade las lentejas rojas, la calabaza, la cebolla, el ajo, el comino, la cúrcuma, el agua y la sal.
  • Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
  • Usa una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave.
  • Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente.

Notas

Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de cilantro fresco en la parte superior para decorar antes de servir.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 15g | Grasa: 1g | Sodio: 410mg | Potasio: 600mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 10500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 80mg | Hierro: 4.5mg
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