Sopa de Lentejas Rojas con Especias y Calabaza
55 min de preparación6 porciones3/2/2024
Una deliciosa y nutritiva sopa que combina el sabor terroso de las lentejas rojas con la dulzura de la calabaza y un toque de especias. Perfecta para una comida reconfortante en los días fríos.
Instrucciones
En una olla grande, añade las lentejas rojas, la calabaza, la cebolla, el ajo, el comino, la cúrcuma, el agua y la sal.
Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
Usa una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente.
Notas
Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de cilantro fresco en la parte superior para decorar antes de servir.
