Couscous Marroquí con Verduras Asadas y Garbanzos
Un plato sabroso y nutritivo que combina el couscous con una serie de vegetales asados y garbanzos para darle un toque de proteínas.
Instrucciones
Preparar el couscous como indica el paquete, normalmente añadiendo agua caliente y dejándolo reposar durante 10 minutos.
Cortar el calabacín y el pimiento en trozos y asarlos en el horno con una cucharada de aceite de oliva durante 20 minutos a 200 grados Celsius.
Escurrir y enjuagar los garbanzos.
En una sartén grande, añadir las verduras asadas, los garbanzos, el comino, la paprika y la sal. Cocinar durante unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.
Añadir el couscous a la sartén y mezclar bien. Añadir el jugo de limón y ajustar la sal si es necesario.
Servir caliente. Disfrutar de este nutritivo y delicioso plato marroquí.
Notas
Puedes añadir otras verduras de tu preferencia o sustituir el pimiento y el calabacín con lo que tengas a mano.
