Couscous Marroquí con Verduras Asadas y Garbanzos

Name: Couscous Marroquí con Verduras Asadas y Garbanzos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 gr couscous; 1 calabacín; 1 pimiento rojo; 1 lata garbanzos; 4 cucharadas aceite de oliva; 1/2 cucharadita comino molido; 1/2 cucharadita paprika; 1/2 cucharadita sal; 2 cucharadas jugo de limón

Un plato sabroso y nutritivo que combina el couscous con una serie de vegetales asados y garbanzos para darle un toque de proteínas.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Plato: Principal

Cocina: Marroquí

Keyword: Vegano

Raciones: personas

Calorías: 300kcal

Ingredientes

200 gr couscous
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 lata garbanzos
4 cucharadas aceite de oliva
1/2 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita paprika
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas jugo de limón

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Instrucciones

Preparar el couscous como indica el paquete, normalmente añadiendo agua caliente y dejándolo reposar durante 10 minutos.
Cortar el calabacín y el pimiento en trozos y asarlos en el horno con una cucharada de aceite de oliva durante 20 minutos a 200 grados Celsius.
Escurrir y enjuagar los garbanzos.
En una sartén grande, añadir las verduras asadas, los garbanzos, el comino, la paprika y la sal. Cocinar durante unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.
Añadir el couscous a la sartén y mezclar bien. Añadir el jugo de limón y ajustar la sal si es necesario.
Servir caliente. Disfrutar de este nutritivo y delicioso plato marroquí.

Notas

Puedes añadir otras verduras de tu preferencia o sustituir el pimiento y el calabacín con lo que tengas a mano.

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Nutrición

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