Tacos de quinoa y frijoles

Name: Tacos de quinoa y frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza quinoa; 1 lata frijoles negros (enjuagados y escurridos); 1 taza salsa de tomate; 8 tortillas de maíz; 1 cucharadita comino en polvo; 1 cucharadita pimentón rojo picante; sal y pimienta al gusto

Una deliciosa alternativa vegetariana al taco tradicional, llena de sabores y texturas. Perfecto para una cena rápida durante la semana.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 35

Plato: Cena

Cocina: Mexicana

Keyword: Saludable, Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 356kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

1 taza quinoa
1 lata frijoles negros enjuagados y escurridos
1 taza salsa de tomate
8 tortillas de maíz
1 cucharadita comino en polvo
1 cucharadita pimentón rojo picante
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la quinoa cocida, los frijoles negros, la salsa de tomate, el comino y el pimentón rojo picante. Revuelva hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Caliente las tortillas de maíz y llene cada una con la mezcla de quinoa y frijoles. Sirva caliente.

Notas

Puede agregar otros ingredientes como maíz, aguacate, cilantro o queso vegano si lo desea.

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Nutrición

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