Soufflés de queso emmental
Disfruta de un delicioso y esponjoso soufflé de queso emmental, perfecto para una cena elegante o simplemente porque te encanta el queso.
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200ºC y engrasa con mantequilla tus moldes para soufflé.
En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve hasta que esté dorada.
Añade la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una salsa bechamel espesa. Retirar del fuego.
Incorpora el queso emmental rallado, las yemas de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien.
En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.
Llena los moldes con la mezcla y hornea durante 20-25 minutos. No abras la puerta del horno durante la cocción. Sirve inmediatamente.
Notas
No debes abrir el horno durante la cocción del soufflé para evitar que se desinfle.
