Crepes de Espinaca y Ricotta con Salsa de Calabaza

Name: Crepes de Espinaca y Ricotta con Salsa de Calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza harina; 1 cucharadita sal; 3/4 taza agua; 2 huevos; 200 g espinaca; 200 g ricotta; 1/2 calabaza (pelada y cortada en cubos); 1 taza caldo de vegetales

Un platillo delicioso y nutritivo perfecto para un almuerzo ligero o una cena especial.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 35

Plato: Cena

Cocina: Francés

Keyword: Vegetariano

Raciones: crepes

Calorías: 380kcal

Utensilios

Sartén antiadherente

Ingredientes

Para la masa de crepes

1 taza harina
1 cucharadita sal
3/4 taza agua
2 huevos

Para el relleno

200 g espinaca
200 g ricotta

Para la salsa de calabaza

1/2 calabaza pelada y cortada en cubos
1 taza caldo de vegetales

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Instrucciones

Combina la harina, sal, agua y huevos en un bol hasta obtener una masa suave.
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y vierte un cucharón de la masa, extendiéndola por toda la superficie. Cocina cada lado durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Repite con el resto de la masa.
Para el relleno, cocina la espinaca en una sartén con un poco de aceite hasta que se marchite. Deja enfriar y mezcla con la ricotta.
Para la salsa, cocina la calabaza en el caldo de vegetales hasta que esté suave. Tritura hasta obtener una salsa suave.
Rellena los crepes con la mezcla de espinaca y ricotta, cubre con la salsa de calabaza antes de servir.

Notas

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir nuez moscada al relleno de espinaca y ricotta.

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Nutrición

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