Crepes de Espinaca y Ricotta con Salsa de Calabaza
Un platillo delicioso y nutritivo perfecto para un almuerzo ligero o una cena especial.
Instrucciones
Combina la harina, sal, agua y huevos en un bol hasta obtener una masa suave.
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y vierte un cucharón de la masa, extendiéndola por toda la superficie. Cocina cada lado durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Repite con el resto de la masa.
Para el relleno, cocina la espinaca en una sartén con un poco de aceite hasta que se marchite. Deja enfriar y mezcla con la ricotta.
Para la salsa, cocina la calabaza en el caldo de vegetales hasta que esté suave. Tritura hasta obtener una salsa suave.
Rellena los crepes con la mezcla de espinaca y ricotta, cubre con la salsa de calabaza antes de servir.
Notas
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir nuez moscada al relleno de espinaca y ricotta.
