Pastel de espinacas y ricotta
Un delicioso y nutritivo pastel de espinacas y ricota, ideal para una cena ligera o un brunch de fin de semana.
Instrucciones
En un tazón, mezcle la harina y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle hasta obtener una textura arenosa. Amase hasta formar una masa, cubra y refrigere durante 15 minutos.
Estira la masa y colócala en un molde para pastel. Hornee a 180°C durante 15 minutos.
Mientras tanto, mezcla las espinacas, la ricota, el queso parmesano, los huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un tazón.
Vierta la mezcla sobre la masa precocida y hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.
Notas
Puedes sustituir la ricotta por queso cottage si lo prefieres. También puedes añadir otros vegetales como champiñones o calabacín.
