Crêpes Rellenas de Calabacín y Ricotta
Un delicioso plato principal o aperitivo, estas crêpes veganas están rellenas con calabacín y ricotta, ¡perfecto para una comida ligera!
Instrucciones
En un recipiente grande, combina la harina, los huevos y la leche para hacer la masa de las crêpes. Revuelve hasta que esté suave.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la masa en la sartén, inclinándola para cubrir la superficie por completo.
Cocina la crêpe durante unos 2 minutos, hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Voltea y cocina el otro lado.
Para el relleno, mezcla los calabacines rallados con la ricotta, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Agrega el relleno a cada crêpe y enrolla. Sirve caliente.
Notas
Puedes agregar otras verduras o incluso carne a tu relleno si lo prefieres.
