Sopa minestrone

Name: Sopa minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 zanahorias picadas; 2 dientes de ajo picados; 1 lata tomates picados; 4 tazas caldo de verduras; 1 taza pasta pequeña; 1 taza frijoles cannellini; 2 cucharadas perejil picado; Sal y pimienta (al gusto)

La sopa minestrone es una especialidad italiana llena de verduras, frijoles y pasta. Es un plato reconfortante perfecto para los días fríos.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: platos

Calorías: 210kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picada
2 zanahorias picadas
2 dientes de ajo picados
1 lata tomates picados
4 tazas caldo de verduras
1 taza pasta pequeña
1 taza frijoles cannellini
2 cucharadas perejil picado
Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Calentar el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla, las zanahorias y el ajo, y cocinar hasta que estén tiernos.
Añadir los tomates, el caldo, la pasta y los frijoles cannellini. Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Añadir el perejil, la sal y la pimienta. Cocinar durante 10 minutos más.
Servir caliente.

Notas

Este plato es perfecto para utilizar cualquier verdura sobrante que tengas en tu refrigerador. Simplemente añade las verduras a la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción.

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Nutrición

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