Sopa minestrone con verduras de temporada

Name: Sopa minestrone con verduras de temporada
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 unidad cebolla blanca (cortada en cubitos); 2 dientes ajo (picado fino); 1 lata tomates pelados; 1 taza judías blancas; 6 tazas caldo de verduras; 2 tazas verduras de temporada (cortadas en cubitos (pueden ser zanahorias, calabacín, pimientos...)); 2 tazas espinacas frescas

Una sopa calentita, nutritiva y deliciosa que aprovecha las verduras frescas de cada estación.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1 5

Plato: Sopa

Cocina: Italiano

Keyword: Sin Gluten, Vegano, Vegetariano

Raciones: platos

Calorías: 180kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

Ingredientes básicos

1 unidad cebolla blanca cortada en cubitos
2 dientes ajo picado fino
1 lata tomates pelados
1 taza judías blancas
6 tazas caldo de verduras

Verduras de temporada

2 tazas verduras de temporada cortadas en cubitos (pueden ser zanahorias, calabacín, pimientos...)
2 tazas espinacas frescas

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Instrucciones

En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Agrega los tomates pelados y las judías blancas. Cocina durante 5 minutos.
Añade las verduras de temporada y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Una vez las verduras estén cocidas, añade las espinacas frescas y cocina durante 5 minutos más.
Sirve caliente.

Notas

Esta sopa es ideal para utilizar las verduras de temporada. Puedes variar los ingredientes según lo que tengas disponible.

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Nutrición

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