Sopa Menudo
4 h 30 min de preparación6 raciones19/1/2024
La sopa Menudo es un plato tradicional mexicano, famoso por su sabor picante y su efectividad para curar la resaca.
Instrucciones
En una olla grande, cubra el estómago de res con agua. Agregue 3 dientes de ajo y media cebolla. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
Remueva el agua y repita el proceso, esta vez con los chiles guajillo, el resto del ajo y la cebolla durante otras 2 horas.
Saque los chiles, quite las semillas y mézclelos en una licuadora con un poco de caldo. Agregue esta mezcla a la sopa.
Agregue el orégano y cocine durante otros 10 minutos.
Sirva caliente, con rodajas de limón para exprimir encima.
Notas
Para una versión más picante, agregue más chiles guajillo o incluso chiles de árbol.
