Sopa Menudo

Name: Sopa Menudo
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 1 kg estómago de res (limpio y cortado en cubos); 6 dientes de ajo; 1 unidad grande cebolla (picada); 2 chiles guajillo; 1 cucharada orégano seco; 1 limón

La sopa Menudo es un plato tradicional mexicano, famoso por su sabor picante y su efectividad para curar la resaca.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 4

Tiempo total: 4 30

Plato: Sopa

Cocina: Mexicana

Keyword: Carne de res

Raciones: raciones

Calorías: 265kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 kg estómago de res limpio y cortado en cubos
6 dientes de ajo
1 unidad grande cebolla picada
2 chiles guajillo
1 cucharada orégano seco
1 limón

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Instrucciones

En una olla grande, cubra el estómago de res con agua. Agregue 3 dientes de ajo y media cebolla. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
Remueva el agua y repita el proceso, esta vez con los chiles guajillo, el resto del ajo y la cebolla durante otras 2 horas.
Saque los chiles, quite las semillas y mézclelos en una licuadora con un poco de caldo. Agregue esta mezcla a la sopa.
Agregue el orégano y cocine durante otros 10 minutos.
Sirva caliente, con rodajas de limón para exprimir encima.

Notas

Para una versión más picante, agregue más chiles guajillo o incluso chiles de árbol.

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Nutrición

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