Sopa Fría de Pepino y Aguacate con Hierbabuena

Name: Sopa Fría de Pepino y Aguacate con Hierbabuena
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 pepinos grandes (pelados y sin semillas); 1 grande aguacate (pelado y sin hueso); 2 cucharadas jugo de limón; 1/4 taza hierbabuena fresca; 1 1/2 tazas agua fría; sal y pimienta al gusto

Una refrescante sopa fría perfecta para los días calurosos, llena de sabores frescos y vibrantes. Esta receta es vegana y libre de gluten.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de enfriamiento: 2

Tiempo total: 15

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 114kcal

Utensilios

Procesador de alimentos o licuadora

Ingredientes

2 pepinos grandes pelados y sin semillas
1 grande aguacate pelado y sin hueso
2 cucharadas jugo de limón
1/4 taza hierbabuena fresca
1 1/2 tazas agua fría
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Corta los pepinos en trozos grandes y colócalos en el procesador de alimentos o licuadora.
Añade el aguacate, el jugo de limón y la hierbabuena.
Procesa hasta obtener una mezcla suave. Añade el agua fría y continúa procesando hasta que esté completamente mezclado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Lleva la sopa al refrigerador y deja enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

Notas

Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir un poco más de aguacate. Para una versión más líquida, simplemente añade más agua.

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Nutrición

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