Sopa Fría de Pepino y Aguacate con Hierbabuena
15 min de preparación4 porciones2/2/2024
Una refrescante sopa fría perfecta para los días calurosos, llena de sabores frescos y vibrantes. Esta receta es vegana y libre de gluten.
Instrucciones
Corta los pepinos en trozos grandes y colócalos en el procesador de alimentos o licuadora.
Añade el aguacate, el jugo de limón y la hierbabuena.
Procesa hasta obtener una mezcla suave. Añade el agua fría y continúa procesando hasta que esté completamente mezclado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Lleva la sopa al refrigerador y deja enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir un poco más de aguacate. Para una versión más líquida, simplemente añade más agua.
