Crema de pepino y yogur de soja

Name: Crema de pepino y yogur de soja
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 pepinos grandes (pelados y sin semillas); 2 tazas yogur de soja natural; 2 cucharadas jugo de limón fresco; 2 dientes ajo; 1/4 taza hierbas frescas (perejil, eneldo, menta); 1 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta negra

Una sopa fría refrescante, perfecta para los días calurosos de verano. La combinación del pepino, el yogur de soja y las hierbas frescas crea una crema ligera y sabrosa.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de enfriamiento: 2

Tiempo total: 15

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Bajo en Calorias, Sin Gluten, Vegana

Raciones: porciones

Calorías: 70kcal

Utensilios

Batidora de mano

Ingredientes

2 pepinos grandes pelados y sin semillas
2 tazas yogur de soja natural
2 cucharadas jugo de limón fresco
2 dientes ajo
1/4 taza hierbas frescas (perejil, eneldo, menta)
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra

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Instrucciones

Corta los pepinos en trozos y colócalos en la batidora.
Agrega el yogur de soja, el jugo de limón, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
Mezcla hasta obtener una crema suave.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Notas

Esta crema de pepino y yogur es una excelente opción para un almuerzo ligero o un aperitivo en una tarde calurosa. También puedes servirla como salsa para verduras o pan pita.

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Nutrición

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