Crema de espárragos verdes

Name: Crema de espárragos verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 manojos espárragos verdes (limpios y cortados en trozos); 1 unidades cebolla (picada); 4 tazas caldo de verduras; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra (al gusto)

Una deliciosa y cremosa sopa que es perfecta para un entrante ligero o un plato principal saludable.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 35

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: personas

Calorías: 130kcal

Utensilios

Licuadora
Olla grande

Ingredientes

2 manojos espárragos verdes limpios y cortados en trozos
1 unidades cebolla picada
4 tazas caldo de verduras
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra al gusto

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Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté suave y transparente.
Agrega los espárragos cortados y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero todavía brillantes en color.
Vierta el caldo de verduras en la olla y lleve a ebullición. Reduce el calor y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Utiliza una licuadora para puré la sopa hasta que esté suave. Si lo prefieres, puedes usar una licuadora de inmersión directamente en la olla.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.

Notas

Puedes decorar la sopa con algunos espárragos a la parrilla y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

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Nutrición

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