Sopa de zanahoria y jengibre

Name: Sopa de zanahoria y jengibre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg zanahorias (peladas y cortadas en trozos); 3 cm jengibre fresco (pelado y rallado); 1 litro caldo de verduras; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal

Un plato reconfortante y saludable para el invierno, esta sopa combina la dulzura de las zanahorias con el calor del jengibre.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Sopa

Cocina: Internacional

Keyword: Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 196kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 kg zanahorias peladas y cortadas en trozos
3 cm jengibre fresco pelado y rallado
1 litro caldo de verduras
1 cucharada aceite de oliva
1 pizca sal

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Instrucciones

Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
Añade las zanahorias y el jengibre, cocine durante 5 minutos.
Añadir el caldo de verduras y llevar la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
Sazona con sal y sirve caliente.

Notas

Puedes agregar un poco de leche de coco para darle un toque cremoso a la sopa. También puedes agregar un poco de pimienta negra recién molida para darle un poco de calor adicional.

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Nutrición

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