Sopa de apio y zanahoria
Esta sopa es un plato saludable, nutritivo y delicioso perfecto para los días fríos. Las zanahorias y el apio proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Instrucciones
Caliente un poco de aceite en una olla grande. Añade la cebolla y sofría hasta que esté transparente.
Agregar el apio y las zanahorias a la olla y cocinar durante unos minutos.
Añade el caldo de verduras, sal y pimienta. Lleve a ebullición.
Reduce el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Si lo deseas, puedes usar una licuadora de inmersión para hacer la sopa más cremosa. Asegúrate de probar y ajustar los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente, con un poco de pan fresco si deseas.
Notas
Esta sopa se puede almacenar en la nevera durante unos días, y es perfecta para preparar con antelación. También se puede congelar para su uso posterior.
