Sopa de Camote y Jengibre
30 min de preparación4 tazones3/2/2024
Una sopa reconfortante, saludable y deliciosa llena de sabores vibrantes. Ideal para una cena ligera o como aperitivo.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade el camote y el jengibre rallado, cocina hasta que estén suaves.
Agrega el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Hierve a fuego lento durante 20 minutos.
Deja enfriar un poco la sopa y luego tritúrala en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.
Notas
Puedes agregar más caldo si prefieres una sopa más líquida. Si no tienes jengibre fresco, puedes usar 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
