Sopa de Calabaza Asada

Name: Sopa de Calabaza Asada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 unidad calabaza (grande); 1 cucharada aceite de oliva; 4 tazas caldo de verduras; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita nuez moscada

Esta deliciosa sopa de calabaza asada es el platillo perfecto para un día fresco. La calabaza asada le da un sabor profundo y rico que te hará querer más.

4 de 1 voto

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Internacional

Keyword: Vegano

Servings: personas

Calories: 200kcal

Utensilios

Horno
Licuadora

Ingredientes

1 unidad calabaza grande
1 cucharada aceite de oliva
4 tazas caldo de verduras
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita nuez moscada

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Instrucciones

Pre calienta el horno a 180 grados Celsius. Corta la calabaza en mitades y retira las semillas. Rocía con aceite de oliva y asa en el horno durante 45 minutos o hasta que esté tierna.
Una vez que la calabaza esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar. Una vez fría, retira la piel.
En una olla grande, agrega la calabaza, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deja hervir a fuego medio durante 10 minutos.
Utiliza una licuadora para puré la sopa hasta que esté suave. Asegúrate de hacerlo en lotes pequeños y de retirar la tapa de la licuadora un poco para dejar escapar el vapor caliente.
Sirve la sopa caliente con un poco de crema fresca y semillas de calabaza tostadas si lo deseas.

Notas

Puedes agregar otras verduras asadas a tu sopa para variar el sabor. Las zanahorias o los pimientos rojos asados serían excelentes adiciones.

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Nutrición

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