Sopa de Calabaza Asada
Esta deliciosa sopa de calabaza asada es el platillo perfecto para un día fresco. La calabaza asada le da un sabor profundo y rico que te hará querer más.
Instrucciones
Pre calienta el horno a 180 grados Celsius. Corta la calabaza en mitades y retira las semillas. Rocía con aceite de oliva y asa en el horno durante 45 minutos o hasta que esté tierna.
Una vez que la calabaza esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar. Una vez fría, retira la piel.
En una olla grande, agrega la calabaza, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deja hervir a fuego medio durante 10 minutos.
Utiliza una licuadora para puré la sopa hasta que esté suave. Asegúrate de hacerlo en lotes pequeños y de retirar la tapa de la licuadora un poco para dejar escapar el vapor caliente.
Sirve la sopa caliente con un poco de crema fresca y semillas de calabaza tostadas si lo deseas.
Notas
Puedes agregar otras verduras asadas a tu sopa para variar el sabor. Las zanahorias o los pimientos rojos asados serían excelentes adiciones.
